豆角的做法

1、幹煸豆角的家常做法

幹煸豆角的家常做法很簡單，選取新鮮的豆角洗淨之後摘取筋膜，掰成適中的長段，紅椒洗淨之後切段備用。起鍋之後加入適量的清水，將掰好的豆角放入鍋中焯水，可以加入少許的植物油，待豆角煮熟之後撈出備用，起鍋熱油之後將豆角放入鍋中幹煸五分鍾，炒到表麵微焦之後盛出。鍋中再倒入油，將花椒大料以及少許的蔥薑蒜放入鍋中爆炒提香，放入適量的辣醬之後將豆角再次倒入鍋中，添加適量的調味品之後翻炒即可食用。

2、幹煸豆角茄子的做法

幹煸豆角茄子屬於一道常見的家常小吃，最主要的原材料就是豆角和茄子，將豆角摘掉筋膜之後掰成適中的長度備用，茄子洗淨之後切成滾刀狀泡在水中。鍋中放入足量的清水將豆角倒入鍋中焯水，待煮熟之後撈出備用，熱鍋之後將煮熟的豆角倒入鍋中翻炒，以表麵微焦為最佳，將豆角盛出，鍋中再次倒入食用油，將花椒，蔥薑之類的調味品倒入鍋中爆炒提香，將豆角再次放入鍋中翻炒，最後再將茄子放入鍋中一同翻炒，最後加入調味品，燜煮一段時間即可。

3、四季豆是豆角嗎

四季豆並不是豆角，四季豆又叫刀豆，長度適中，可以切絲作為炒菜，而豆角的長度比較長，需要掰成段之後過水炒一下再進行製作。豆角的製作方法比較多，最常見的一種就是幹煸豆角，豆角過水焯之後更容易烹煮，口感也更加香脆，幹煸豆角的製作方法也簡單易學，並不繁瑣。而四季豆的食用方法也很多，由於個人的口味不同，因此在製作方法上以個人喜好為主。

4、川味幹煸豆角

川味幹煸豆角的製作方法通俗易懂，需要準備的原材料就是豆角，紅辣椒以及花椒大料等調味品，選取新鮮的豆角之後摘掉筋膜，將豆角掰成合適的長度，紅辣椒洗淨之後切成絲備用，起鍋之後倒入適量的清水將豆角倒入鍋中焯水，煮熟之後撈出備用。熱鍋之後倒入適量的食用油，將豆角倒入鍋中之後炒到兩麵金黃即可出鍋，鍋中再次倒入食用油之後將辣椒以及花椒大料倒入爆炒提香，豆角再次放入鍋中幹煸之後即可。

5、幹煸豆角的配料

幹煸豆角除了豆角作為主材料之外，配料也比較多，比如說肉末，豆芽菜，紅辣椒，蔥薑蒜等。豆角在過水焯之後撈出備用，鍋中倒入的食用油之後將豆角倒入鍋中用油煸炒，至兩麵金黃之後撈出，再次在鍋中倒入適量的食用油，將紅辣椒，花椒大料等食材放入鍋中爆炒提香，將肉末以及豆芽菜倒入鍋中進行翻炒，再次將豆角倒入鍋中一同翻炒，翻炒成熟之後即可出鍋。

參考文獻