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簡介刀豆豆科刀豆屬的栽培亞種,一年生纏繞性草本植物。也是豆科植物刀豆的種子。秋、冬季采收成熟莢果,曬幹,剝取種子備用;或秋季采摘嫩莢果鮮用。刀豆的幹燥成熟種子,別名刀豆子,大刀豆。化妝品采用其幹燥的種子。纏繞草本,長達數米,無毛或稍被毛。
季節夏、秋
▸功效與作用
溫中下氣,利腸胃,止嘔逆,益腎補元,對於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風濕腰痛、小兒疝氣等症有一定療效。
▸營養價值(好處)
刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來,又在嫩莢中發現刀豆赤黴I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用。
▸副作用(壞處)
臨床觀察無毒。在常規劑量內水煎服沒有不適反應。長期服用或大劑量(30g以下)水煎服也沒有明顯副作用。
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
1.刀豆嫩莢食用,質地脆嫩,肉厚鮮美可口,清香淡雅,是菜中佳品,可單作鮮菜炒食,也可和豬肉、雞肉煮食尤其美味;還可醃製醬菜或泡菜食之;
2.治頸部淋巴結核(鼠瘡)初起:用鮮刀豆莢20克,雞蛋1隻,黃酒適量,加水煎服。
▸禁忌人群
無特殊禁忌
▸適宜人群
一般人群
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