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刀豆

詳情|圖片

簡介刀豆豆科刀豆屬的栽培亞種,一年生纏繞性草本植物。也是豆科植物刀豆的種子。秋、冬季采收成熟莢果,曬幹,剝取種子備用;或秋季采摘嫩莢果鮮用。刀豆的幹燥成熟種子,別名刀豆子,大刀豆。化妝品采用其幹燥的種子。纏繞草本,長達數米,無毛或稍被毛。

季節夏、秋

功效與作用

溫中下氣,利腸胃,止嘔逆,益腎補元,對於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風濕腰痛、小兒疝氣等症有一定療效。

營養價值(好處)

刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來,又在嫩莢中發現刀豆赤黴I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用。

副作用(壞處)

臨床觀察無毒。在常規劑量內水煎服沒有不適反應。長期服用或大劑量(30g以下)水煎服也沒有明顯副作用。

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

1.刀豆嫩莢食用,質地脆嫩,肉厚鮮美可口,清香淡雅,是菜中佳品,可單作鮮菜炒食,也可和豬肉、雞肉煮食尤其美味;還可醃製醬菜或泡菜食之;
2.治頸部淋巴結核(鼠瘡)初起:用鮮刀豆莢20克,雞蛋1隻,黃酒適量,加水煎服。

禁忌人群

無特殊禁忌

適宜人群

一般人群

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