相信很多人家中還存放得有老南瓜，老南瓜不僅吃起來美味可口，而且食用價值豐富，功效作用大，是很多家庭經常選擇的食材。那麼，我們要怎樣才能選到貨真價實的老南瓜呢?其實，選擇老南瓜的方法多種多樣，尤其是一些老人家，選擇老南瓜非常有經驗，大家不妨向老人家請教一下，下麵我們就來看看挑選老南瓜的一些方法。
看外皮：
挑選時，要選擇外形完整的南瓜，如果有腐爛變質的情況，就不要選購。不過，有機種植的南瓜，外皮難免會有一些小小的斑點甚至是突起，這是因為，南瓜在生長的過程中，可能會受到蟲咬或劃傷，這時，南瓜就會分泌出少量的黏液來保護傷口，一段時間以後，這些粘液會凝固變硬，南瓜的外皮上就會出現一個小斑點或突起，但這並不影響食用。如果您選購的是有機產品，可能會發現南瓜的外觀不是非常地“完美”，不過，這並不影響南瓜的品質。
看瓜瓤：
將南瓜切開時，會感覺南瓜的瓤非常堅硬，這樣的南瓜，製作成熟以後，口感會又麵又沙，而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色，顏色較深的，成熟度高;反之，如果顏色淺淺的，就證明成熟度就不夠。另外，瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
看顏色：
如果挑選的是蜜本南瓜，那最好是挑選橙色的;如果果實仍然偏綠，則證明成熟度不夠;當然，如果您挑選的是京綠栗南瓜，則以深綠色的為佳，顏色深一些的，證明成熟度高。挑選您喜愛的南瓜品種時，最好對它有所了解，記得它成熟時的樣子，這樣才能挑到好南瓜。
其實，以上的挑選方法非常直觀，但是也有一些商家為了讓老南瓜看起來更加吸引眼球，也會采取一些不良的方法，讓老南瓜看起來更加好看。因此，為了更好的選擇老南瓜，這個時候我們還需要動手掐一掐，或拍一拍，以免被不良商家欺騙。
掐外皮：
用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，那麼，這樣的南瓜就是老南瓜;反之，如果一掐就破，則證明成熟度不夠，這樣的南瓜口感較差。
摸莖部：
南瓜上一般會連著一小段莖，這樣的南瓜比較易於保存，用手摸掐一下這段莖部，如果感覺非常硬，手感幾乎像木頭一樣，就證明南瓜采摘的時機比較合適，成熟度好。
拍一拍：
將南瓜托在手上，用另一隻手去拍，如果聲音發悶，感覺南瓜的內部結構非常緊實，就證明南瓜的成熟度比較高。
掂一掂：
相同大小的南瓜，挑選的時候，選沉重的那一個。較沉的南瓜，成熟度更好。
其實上麵隨便的一個方法都是可以幫助我們選出美味的老南瓜的，隻不過我們很多人不常用的，所以看看上麵哪個方法更適合自己吧，下次買南瓜的時候就試試吧。
溫馨提示：以上已經介紹了很多挑選老南瓜的方法，其實，生活中，主婦們也許已經學會了一些挑選老南瓜的方法，但是也隻是一些小竅門，通過以上的介紹，希望能豐富你的挑菜經驗，更好的選擇市麵上的老南瓜，做出一桌更加營養豐富的好菜。
