我們都知道，現在西瓜已經變成了深受我們喜歡的食物。不僅僅如此，現在西瓜皮的作用也被我們發現了。其實，西瓜皮也是可以食用的，因為它也是具有一定的營養價值。而且，在我們的日常生活中，也可以加以利用。西瓜皮的做法繁多，現在就讓我們來學習一下它的做法。
西瓜皮也是具有營養價值的，隻是平時我們過多的關注了西瓜瓤，而忽略了西瓜皮的功效。現在，我們所研究出了的西瓜皮的做法也開始逐漸增多，現在我們隻需挑選一些具有代表性的做法即可。
西瓜皮蛋湯
〔原料〕西瓜皮200克，雞蛋1隻，番茄1隻，鹽、味精、香油適量。
〔做法〕
1、西瓜皮削去外層青皮與內層紅瓤，切細條。
2、番茄切片。
3、雞蛋打散。
4、湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。
〔貼士〕淋入蛋液前，可在湯中加少量澱粉液，這樣可使蛋液不散。
翠皮裏脊絲
〔原料〕西瓜皮200克，裏脊肉100克，蛋清1個，酒、鹽、濕澱粉適量。
〔做法〕
1、將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃片刻後擠去鹽水。
2、裏脊肉切細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。
3、炒鍋放油，將油燒至六成熱時下肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。
4、原鍋留餘油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。
〔貼士〕肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
其實，食物的種類是有限的，但是經過我們的不斷研究之後，所開拓出來的新的做法，也是很美味的。就像西瓜皮的做法，就是我們都比較喜歡的。不僅僅口感清爽，而且也是夏季清涼解熱的最佳選擇，同時還能夠補充營養物質。
