有很多人在吃豬小腸的時候發現豬小腸是苦的，其實豬小腸有一段花油裏麵炸的分泌膽汁的導管，所以是苦腸，如果沒有注意清除幹淨的話，那麼煮出來確實是會有一定的苦味，一般是可以吃的。
1、殘留了苦腸豬
小腸中一段花油裏麵夾著一根分泌膽汁的導管，通常也稱為“苦腸”。我們都知道膽囊分泌的汁液是苦的，如果屠工沒將其管道摘除幹淨，買回家後又沒有注意到，炒出來的小腸就會帶有苦味。
2、膽汁分泌過剩
有的豬在生長時，由於某種原因單子分泌過剩或通路不暢，使得豬小腸、豬大腸等消化器官，膽汁聚集過多，會使得豬小腸苦味增加。
3、清洗不當引起
豬小腸裏麵有很多消化液及食物殘渣，這些消化液是有苦味和腥臭味的，在清洗這些黏液的時候，既要確保黏液被徹底洗幹淨了，同時也要避免揉搓太久，弄破黏膜而引起腸發苦。
畫船聽雨眠～問#今天買了豬小腸回來，想自己試著做一下，但是聽別人說如果清洗不當的話會有腥味，所以想問下在清洗豬小腸的時候應該注意什麼呢？大眾養生網小編解答：因為
偽裝灬那麼累問#今天剛買了豬小腸，想自己嚐試著做一下，但是聽別人說如果清洗不當的話，做起來會有腥味要麼就會變得苦苦的，所以我想問一下怎麼清洗才是最好的呢？大眾養
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