對於土豆了解的人有很多，這是一種常見食物，經常出現在大家的餐桌之上；對於四季豆知道的人就沒有那麼多了，其實四季豆也是一道好食材，和土豆一起做成四季豆燒土豆營養價值豐富，適合諸多人食用。
一、四季豆燒土豆的做法
1.將土豆削皮洗淨，四季豆摘好洗淨
2.將土豆切成小塊
3.鍋中放油燒至八成熱，放入幹紅椒和蒜爆香
4.放入土豆和四季豆炒勻
5.這時放入鹽炒勻
6.放入蠔油炒勻
7.放入兩碗水，將土豆和四季豆全部俺住，蓋上蓋子大火煮
8.煮至湯汁變少變成糊狀，美味可口的土豆四季豆就煮好了！
9.裝入大碗撒上蔥花即可食用
二、營養分析
1、四季豆營養分析：
四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑製作用，即有抗腫瘤作用。
2、四季豆補充信息：
1. 質量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。否則其質量就較差。
2. 扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數病人在2-4小時內即可恢複健康，預後良好。
3、四季豆適合人群：
一般人群均可食用。
1. 婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食欲不振者食用；
2. 不適宜腹脹者。
4、四季豆食療作用：
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；
化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；
有調和髒腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
