豆角中毒吃什麼解毒?

作者:xuxuer  時間:2017-08-06 01:00:28  來源: 大眾養生網

豆角又叫豇豆,食用方法非常多,豆角的營養豐富,很多人都喜歡吃豆角,但是臨床上也有很多吃了豆角中毒的例子。這種情況可能是豆角沒有熟透引起的。那豆角中毒後吃什麼可以解毒?

豆角中毒吃什麼解毒?怎麼處理

1.吃豆角中毒主要是因為烹調時未熟透,食後引起中毒。如水焯後做涼拌菜、炒食,未能徹底破壞其所含毒成分,一般燉食者很少發生中毒。豆角宜燉食,炒食不要過於貪圖脆嫩,應充分加熱,使之徹底熟透。

豆角中毒吃什麼解毒?怎麼處理

2.豆角中毒通常無須治療,吐瀉之後迅速自愈。吐、瀉嚴重者可對症治療,有凝血現象者,可給予低分子右旋糖酐、肝素等。實在嚴重建議到醫院就醫。

豆角中毒吃什麼解毒?怎麼處理

3.民間方用甘草,綠豆適量煎湯當茶飲,有一定的解毒作用.輕症中毒者,隻須靜臥休息,少量多次地飲服糖開水或濃茶水,必要時可服鎮靜劑如安定,利眠寧等.

4.中毒嚴重者,若嘔吐不止,造成脫水,或有溶血表現,應及時送醫院治療. 攝入未煮熟的四季豆,引起中毒的潛伏期為數10分鍾,一般不超過5小時,主要為胃腸炎症狀,如惡心,嘔吐,腹痛和腹瀉.嘔吐少則數次,多者可達數十次.另有頭暈,頭痛,胸悶,出冷汗以及心慌,胃部有燒灼感.大部分病人白細胞增高,體溫一般正常,病程一般為數小時或1~2天.

5.為防止中毒發生,扁豆食前應加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。豆角的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑製物。烹調時,應該先將豆煮熟後撈出,再加上調味佐料燜煮,便可以解毒性。

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