大家在新買了鐵鍋之後，是要對其進行一些處理的，這樣用起來才會更加順暢。新鍋的處理一般會先用於煮大米粥，這樣的做法可以預防鍋麵在炒菜的時候變成黑色，然後再把鍋燒熱之後用食用油抹均勻，這樣可以清洗鍋外還可以預防鐵鍋出現生鏽。
新鐵鍋使用前如何處理方法一： 新買的鋼精鍋，如先將其用來煮一次大米粥，即可防止以後鍋的內麵顏色變黑。
新鐵鍋使用前如何處理方法二： 新鐵鍋使用前先將鍋燒熱，再倒上一些食用油，抹均，放一天再清洗幹淨就可以用了。作用是除去鐵鍋的怪異味道並保證鐵鍋以後不生鏽。
新鐵鍋使用前如何處理方法三： 首先買一大塊帶皮的肥豬肉(任何部位都可以，但一定要是肥肉)，把鐵鍋燒熱，再把肥肉放進鍋裏。 一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內塗抹。直到肥肉變黑。再把鍋洗淨。這種傳統的方法叫“出鍋”。
新鐵鍋使用前如何處理方法四： 新鐵鍋使用前中國傳統的做法是在鍋裏加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。這主要的作用是除去鐵鍋的怪異味道並讓鐵鍋以後難得生鏽。
新鐵鍋使用前如何處理方法五： 為防新鍋裏麵生鏽，可用黃砂或煤灰加草團帶水擦，將鍋表麵的灰白色物質除去，然後將鍋燒熱，放入食油一直燒到油冒煙，再用此油擦遍鍋麵，停火後用清水洗淨。
1、把鍋放灶上小火加熱，取一塊有肥肉的肉皮，用筷子按著在鍋裏來回不停的擦洗。要保證肉皮把鍋內壁的每一寸地方都擦到，整個過程大約持續10分鍾左右。這個過程的目的是潤鍋，讓部分油脂滲入鍋體，不容易生鏽。
2、用軟抹布把鍋擦幹，取一塊薑或用薑片再來回仔細的擦鍋。這時候鍋底還是小火加熱，所以注意別把手燙嫋，這個過程大約需要3～5分鍾。這個過程的目的是為了去除鍋的異味。
3、步驟2完成後關火，待鍋自然冷卻後，加清洗劑衝洗幹淨。然後晾幹，這樣就可以放心地使用了。
