我們身體的所有細胞和組織器官都是由蛋白質組成的，各種各樣的蛋白質發揮著不同的功能。為了彌補或者增強某種蛋白質所發揮的功能，人們會通過後天補充而獲取相應的蛋白質，像膠原蛋白就是很典型的例子，而水解肌動蛋白同樣也是如此。那麼，水解肌動蛋白有哪些作用？
肌動蛋白是一種中等大小的蛋白質， 由375個氨基酸殘基組成， 並且是由一個大的、高度保守的基因編碼。 以兩種形式存在， 即單體和多聚體。
單體的肌動蛋白是由一條多肽鏈構成的球形分子， 又稱球狀肌動蛋白(globular actin, G-actin),外形類似花生果。肌動蛋白的多聚體形成肌動蛋白絲， 稱為纖維狀肌動蛋白(fibros actin, F-actin)。在電子顯微鏡下， F-肌動蛋白呈雙股螺旋狀， 直徑為8nm, 螺旋間的距離為37nm。肌動蛋白是真核細胞中最豐富的蛋白質。在肌細胞中， 肌動蛋白占總蛋白的10%, 即使在非肌細胞中， 肌動蛋白也占細胞總蛋白的1～5%。
作用
肌動蛋白是一種中等大小的蛋白質, 由375個氨基酸殘基組成, 並且是由一個大的、高度保守的基因編碼。單體肌動蛋白分子的分子量為43kDa, 其上有三個結合位點。一個是ATP結合位點, 另兩個都是與肌動蛋白結合的結合蛋白結合位點。
肌動蛋白至少表達成6種異構形式，分為α、β、γ三種類型根據等電點的不同可將高等動物細胞內的肌動蛋白分為 3 類，α 分布於各種肌肉細胞中，β 和 γ 分布於肌細胞和非肌細胞中。有三種 α 肌動蛋白（骨骼肌、心肌和平滑肌）、一種 β 肌動蛋白和兩種 γ 肌動蛋白（γ 平滑肌和 γ 非平滑肌）。
真核細胞需要肌動蛋白纖維網絡來控製並維持其形態及內部構造，而形成這些網絡的第一步是新肌動蛋白纖維的成核。多種細胞因子都具備形成新肌動蛋白纖維的能力，並且每種因子都能形成一種特定的網絡。其中研究最多的是肌動蛋白相關蛋白2/3複合物（Arp2/3），Arp2/3通過在已經存在的纖維周圍聚集新纖維來形成網絡。為了產生運動力，並移動細胞膜，Arp2/3需要其它蛋白的協助，其中包括加帽蛋白（capping protein，CP）。
加帽蛋白是成核Arp2/3網絡的重要組成成分，肌動蛋白網絡能驅動運動發生。傳統理論認為，快速的運動需要肌動蛋白纖維快速增長，因此，CP能通過在細胞中大部分的肌動蛋白纖維快速生長的鉤端加帽，從而增加穩定狀態肌動蛋白單體的濃度。而增加的單體濃度能導致剩餘的少量未加帽肌動蛋白纖維更快速延長，從而形成更快速的運動。然而以上理論從未得到實驗的驗證。
