到了秋天的時候，各個地方的板栗就成熟了，這個季節的板栗非常漂亮，也是人們吃板栗比較多的季節，實際上，板栗的營養價值非常高，除了富含澱粉之外，板栗還含有豐富的胡蘿卜素、核黃素等等，但大家會發現新鮮的板栗很難去殼，這時候可以采取下列這些妙招。
板栗如何快速去外殼？
一、鹽水煮法
栗子洗淨後，用刀從中間稍切個口子；放在鹽水中，在爐子上煮5分鍾；趁熱去掉板栗的殼和皮；全部剝好的樣子，還算完整。
二、熱水浸泡法
生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鍾後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
三、鹽水浸泡法(強推)
板栗直接倒入鹽開水中5分鍾；然後用刀切個口子；趁熱去殼和皮；相當完整。
四、切口浸泡法
板栗對半切開；去掉外殼；用開水蓋蓋泡5分鍾；很容易去皮。
五、筷子攪拌法
將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
六、冰箱冷凍法
栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
板栗不能和什麼同食？
一、板栗+羊肉
上火、嘔吐。板栗是不能和羊肉一起同吃的，因為板栗和羊肉它們兩者均屬於大熱性的食物物，要是同時食用的話很容易引發上火的哦。再者，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
二、板栗+牛肉
腹脹嘔吐不消化。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化。牛肉性溫，它具有補脾胃壯腰腳、補中益氣的功效；而板栗屬於鹹而溫，具有補腎氣、益氣厚腸胃的作用。
單從食物的藥性來看兩者並沒有矛盾；可是從營養成分來看的話，板栗中富含維生素C，每100克板栗中含有40毫克的維生素C。然而，牛肉中含有的胡蘿卜素、B族維生素還有脂肪酸。板栗中的維生素C會與牛肉中的微量元素發生化學反應，從而丟掉了板栗原有的營養價值。而且，食用板栗和牛肉會引起腹脹嘔吐不消化的症狀。故牛肉不宜與栗子共食，最好間隔一段時間，分開食用。
三、栗子+豆腐
可能導致結石。豆腐裏含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而栗子中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石症。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。
四、板栗+杏仁
一起吃會胃痛。板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的話會引發胃痛的哦。因為杏仁中含油脂量較高容易引發腹泄，所以不能與板栗同吃，杏仁屬於熱性食物，有小毒，吃多了話會傷及筋骨，引起老病複發，然而板栗含有的維生素C較多。因此，如果將板栗和杏仁同吃的話就會出現胃痛的現象，要是原來有胃病的朋友，還會使胃病複發。
