燉雞的做法大全

1、板栗燉雞的做法

板栗燉雞中含有豐富的蛋白質微量元素，常吃可健脾開胃、美容養顏、這道菜肉質酥爛、老少皆宜。先準備雞肉切成塊用沸水煮一下，去掉雞肉的血腥味。鍋中倒入油等六成熱的時候把雞肉加入鍋中，用小火炒一下，再加入蔥薑蒜，炒出香味之後加入醬油、料酒、白糖、還有板栗、花椒、大料、鹽均勻地翻炒入味。再倒入一點點的水，最好是超過雞肉的平衡線,蓋上鍋蓋等雞肉把湯汁收盡即可。

2、山藥燉雞

山藥本身就是藥材，除了可以煲粥喝，還可以燉雞，這一道山藥燉雞中含有豐富的膠原蛋白、微量元素、可健脾開胃、幫助消化、補血補氣。先準備一隻雞，宰殺過後剁成塊，蔥薑蒜洗幹淨切成片，放在雞的身上，醃製10分鍾可以去掉其中的腥味。把切好的雞塊放入水中燒開，去掉表麵的血水，再加上一勺料酒，這樣可以去掉其中的腥味。把薑片和蔥全部切成粉末撒在雞的身上，小火加上蓋子燜30分鍾左右。山藥切成塊即可，加入鍋中繼續悶30分鍾，再加入適量的枸杞、鹽、醬油、味精、攪拌均勻，蓋上鍋蓋，10分鍾即可出鍋。

3、山藥可以燉雞嗎

山藥是可以燉雞的，山藥和雞是絕妙的搭配,山藥本身屬於中藥藥材，可以生吃，也可以熟吃。山藥一般可以用來做粥煲湯燉肉，常吃山藥可活血化瘀、健脾開胃、滋補元氣、對少數人出現的腎虛、尿頻尿急、婦科疾病有著滋補作用。山藥燉雞的做法也簡單，準備主料雞、山藥、枸杞、紅棗、料酒即可。山藥燉雞老少皆宜,也適合用於孕婦和產婦滋補身體。

4、核桃燉雞

核桃燉雞的主要原材料是核桃和雞，因為核桃仁比較難剝，所以新鮮的核桃，選幾個色澤飽滿的，放入鍋中用熱水蒸一下，蒸過的核桃剝起來，就可以剝的又完整又好看，而且也會輕鬆了許多。除了準備核桃，還要準備一些黑豆。黑豆可以補充大豆異黃酮，給予人體補充蛋白質。先把雞肉洗幹淨用刀剁成塊，事先可以用熱水泡一下，要去殼掰成兩半之後先把黑豆浸泡半個小時左右。把所有的食材全部放入鍋中高壓鍋和砂鍋都可以，水開了把食材加入加上鹽、味精、料酒、攪拌均勻，蓋上鍋蓋，30分鍾即可做好。

5、紅棗燉雞

紅棗燉雞十道家常美食，主要選用的原材料是三黃雞、紅棗、還有蔥薑蒜。因為配料簡單，既可以給兒童食用又可以給孕婦和產婦食用。先把三黃雞去掉內髒洗幹淨之後，切成大塊，最好放在水裏煮一下，熱水就好，去掉表麵的血水和血腥味。在鍋中加入清湯和清水，煮好的雞塊全部放入鍋中，煮10分鍾左右不要加任何的調料，之後開鍋加上紅棗、薑片、蔥、食鹽和味精，用中火煮一個小時再撒上蔥花，即可出鍋。

參考文獻