香酥餅的做法

1、紅糖酥餅

普通的紅糖酥餅可以直接烙製而成，準備好紅糖、麵粉、花生油、豬油。首先把豬油加熱放入幹麵粉做成油酥備用，然後用麵粉和紅糖拌成糖餡，就可以用溫水和麵，大概發一個小時，然後就可以把和好的麵擀成皮放上油酥，然後再合上，之後切成小塊兒，在擀成皮，把準備好的糖餡放進去，捏緊就可以了，輕輕地擀一下，在鍋裏倒入花生油，放入糖餅，至發黃就可以出鍋了。

2、蘿卜絲酥餅

首先是準備好蘿卜，然後擦成絲，放到鍋煮煮一煮，放入適量的鹽，撈出來過涼水，然後在擠出一部分水分就可以了，然後就是用蘿卜雞蛋和麵粉來和麵，也可以加入適量的鹽來調味，之後再用油炒幹麵粉做成油酥，把和好的麵擀成皮狀，然後在皮上抹上一些油酥，然後再擠上就可以了，在擀成餅狀，直接用平底鍋或者電餅鐺就可以烙了，出現金黃色的時候就可以食用了。

3、千層香酥餅

做千層香酥餅首先要準備好油、麵粉和雞蛋。和麵是很關鍵的一步，最好是用溫水和，在和的過程中用手沾一些水，這樣和出來的麵口感會更好。和好麵之後大概等上一個小時，期間用油炒一些幹麵粉做油酥。弄出一塊麵擀成皮，然後抹上油酥和適量的鹽和適量的胡椒粉味道會更好，最好是把皮擀的薄一些，這樣層更多，口感更好，然後直接用電餅鐺烙就可以了。

4、香酥餅的做法

用普通的平底鍋就可以做出美味的香酥餅，首先用溫水活好麵，可以放入少量的鹽，期間可以加一些涼水，和好麵之後大概發一個多小時，然後用油炒一些幹麵粉做成油酥備用，把麵先稍微的弄成片狀，抹上油酥，然後在抹上適量的胡椒粉，再合上，小心油酥不要出來，然後再切成塊，快擀成皮再抹上點油酥和鹽，一卷然後一壓，就可以了，放到平底鍋裏就可以烙餅了。

5、芝麻香酥餅

芝麻香酥餅和普通的香酥餅的做法是十分相似的，隻是在需要添加一個炒芝麻的過程，可以直接把芝麻灑在酥餅的外側，這樣看起來也很美觀，另外一種做法就是，把芝麻炒一炒，出香味就可以了，主要是在做餅的時候在上麵撒上一層碾碎了的芝麻粉，這樣的口感會更加的香呢，也可以加入適量的鹽，這樣的香味會更加的濃，而且口感也是十分的不錯。

參考文獻