在禽流感泛濫的時期每一個家禽都有可能會患上禽流感，而禽流感最常見的是在雞和鴨的身上。所以在吃雞鴨之前一定要先將雞鴨處理幹淨，將雞鴨的肉都進行高溫消毒以後才可以吃。有些人沒有給肉類進行徹底消毒，在雞腿還帶血的時候就直接吃了。那麼吃了帶血的雞腿患了禽流感怎麼辦呢？
禽流感可以通過食用了沒有煮熟煮透的患病禽類的肉蛋等食物而感染，雞肉的顏色發紅，不能代表沒有煮熟，其次隻憑一個雞腿並不能確定是否患病。如果沒有煮熟煮透，吃的過程中就會感覺不好咀嚼和或口感上有些異樣，這種情況應該不是沒有煮熟，所以不會感染禽流感。建議最好不要在外吃一些沒有保障的過於油膩或油炸食品，平時注意飲食衛生。
禽流感病毒不會通過煮熟的肉傳播。在有禽流感疫情的地區，禽類與禽類製品隻要經適當加工及煮熟後食用也是安全的。食物各部分加熱到70℃(雞肉沒有粉紅色部分，雞蛋蛋黃不流動)即可殺死禽流感病毒。進食者也應該注意交叉汙染的危險，生熟食品要分開處理。在沒有發生禽流感疫情的地區，按照這個要求來進食，一般也不會發生感染。
家養雞不一定會有禽流感的，現在禽流感流行，如果你的雞不會到人家裏，就在自己家，一般感染禽流感的可能性小。你不要讓雞到處走，就在自己家裏養，一般問題不大的。要把雞圈起來,讓它們別和外界接觸,尤其別接觸別人家的雞和飛鳥.雞的飼料也要隨配隨吃,別放在外麵,避免汙染!
