由於茶文化的曆史源遠流長，因此茶的種類也是十分豐富的，而有些茶的口感和外表都十分相似，讓人分不清楚。例如白毫銀針和白牡丹，就是兩種十分相似的茶葉，但是使用這兩種茶葉泡出來的茶水的口感上，又存在著微妙的區別。並且白毫銀針和白牡丹都同屬於白茶類，但是它們之間的區別又是什麼呢?
白毫銀針和白牡丹的區別
一、原料的區別
白毫銀針屬白茶類，產自福建福鼎、政和等地，有中國十大名茶的稱號。其采摘標準非常嚴格，隻選取福鼎大白茶、政和大白茶肥壯的單芽頭，如果采回一芽一、二葉的新梢，則隻摘取芽心，俗稱之為抽針。白毫銀針由於鮮葉原料全部是茶芽，製成成品茶後，芽頭肥壯，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。
白牡丹茶同屬於白茶類，主要產地在福建省政和縣，其原料采摘自政和大白茶、福鼎大白茶、福鼎大毫茶等的茶樹。與白毫銀針有所區別的是，白牡丹的采摘標準為春茶第一輪嫩梢采下一芽二葉，芽與二葉的長度基本相等，並要求“三白”，即芽及二葉滿披白色茸毛。其外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛。
二、製作工藝的區別
白毫銀針以茶葉單芽為原料，白牡丹則以一芽二葉為主，雖然兩者在製作工藝步驟上基本一致，製作過程中，不炒不揉，隻分萎凋和烘焙兩道工序。可是在萎凋環節，白牡丹比白毫銀針難度更高，白毫銀針是純單芽，失水率比較一致，成品色澤容易控製;而白牡丹芽、葉、梗失水率均不同，要製出色、香、味俱全的白牡丹難度極高。
三、湯色滋味的區別
白毫銀針衝泡後，湯色呈現淺杏黃色，清澈晶亮，香氣清醇鮮爽帶有顯著的毫香，因其全部由芽頭製成，所以口感更加鮮爽，滋味清甜鮮醇，葉底肥嫩柔軟勻亮。茶在杯中衝泡，即出現白雲疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立的景象，令人賞心悅目。
白牡丹衝泡後芽葉舒展，宛如花朵綻放，異常好看，湯色呈杏黃色或橙黃色、湯色明亮清澈透底，滋味醇厚微甜，茶香鮮嫩持久，葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布於綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽。
