巧克力奶油是奶油裏麵加上的巧克力，這樣做出來的奶油會有一股濃鬱的巧克力香，平時在喝咖啡吃甜點的時候都會加一點奶油，這樣會讓整體的口感變得更加濃鬱一些巧克力奶油啥要做的好吃，首先要注意掌握好方法，有很多不同的方式都可以製作巧克力奶油。
1 衝泡式
材料 巧克力（就是商店裏的那種就行了，最好純度要高，如果做好之後苦了就加點糖），奶粉
把巧克力和奶粉放在一塊，你想哪種味道濃，就多放哪種材料。
然後用熱水衝開就行了。
2 鍋煮式
材料 巧克力漿（如果買不到就用塗麵包的那種巧克力醬吧），純牛奶
巧克力醬與牛奶倒在一塊，攪拌
奶油麵包
材料
高筋麵粉300克，幹酵粉6克，砂糖15克，鹽5克，雞蛋45克，牛奶150克，黃油9克，上光用蛋液少許
做法
在容器裏放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成麵團，不用揉麵，據說這樣可以更加加速發酵。
把盛麵團的容器上麵蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪幹的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鍾，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鍾，作為第一次發酵，麵團比原來的大2倍，就說明發酵完成。
將麵團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以隻是做了簡單的圓麵包形狀），上麵再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鍾作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。
將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鍾即可。
小訣竅
對於我來說，揉麵很難，建議讓家裏的男人幹這活；
發酵的過程很重要，可以把烤箱設定40度，然後放進烤箱發酵，這樣溫度比較好把握。
奶油麵包
材料
高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克
做法
1.把所有的原料（除黃油外）揉成麵團，我用的是麵包機和麵程序，15分鍾後加入黃油，將麵團揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2.發酵至2。5倍大時，分成四份，揉圓鬆馳15分鍾。
3.將麵團擀成橢圓形，底邊壓薄。卷成橄欖形，排入烤盤最後發酵至2倍大。
4.在麵包表麵刷一層蛋液，撒上白芝麻。
5.烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鍾。
6.奶油打發，裝裱花袋裏。
7.麵包放涼後，用刀從中間剖開一條縫，擠入奶油即可。
