鰱魚是我們經常吃的海鮮產品，但是吃過鰱魚的人都知道，鰱魚的刺是非常多的，尤其是小刺，這讓平時很多喜歡吃鰱魚的人非常的困擾，特別是對於家長們來說，非常害怕魚刺卡到孩子，對孩子造成不良的影響，鰱魚的營養價值是非常高的，經常食用對於孩子的成長來說是非常好的。
鰱魚怎麼去刺?
首先將兩塊魚肉沿著魚骨刮下來。
再用刀將魚骨上麵的肉一並刮下來。
刮魚肉時要有耐心，仔細操作。
將魚皮朝下放，用刀背敲打魚肉，將魚肉糜刮下來，然後用刀再剁一剁。
刮下來的魚肉放入鍋內。(如果怕有刺的話，可以用密一點的漏勺過濾一下魚肉，這樣就不會有刺了。)
鰱魚的做法有哪些?
鰱魚燜豆腐
材料
料酒、適量鹽、胡椒粉、薑片、蔥段、水豆腐、薑末、蒜末、生抽、辣椒、香葉。
做法
1.將鰱魚腹橫切成指厚的片，加一茶勺料酒、適量鹽、胡椒粉、薑片、蔥段抓勻醃製15分鍾。
2.水豆腐也切成指厚的片。
3.熱鍋入油，四成熱時逐片放入豆腐片，兩麵均煎成金黃色盛出。
4.再入適量油，四成熱時將醃好的魚肉煎成兩麵金黃盛出。
豆豉蒜茸蒸鰱魚
材料
鰱魚、料酒、蒜茸、薑切碎、洋蔥切絲、小蔥、生抽、鮮貝露、雞粉、味精、生薑。
做法
1.鰱魚洗淨把水瀝幹嶄成小快裝在容器中，放一湯匙料酒，少許花椒粉碼味大約10到15分鍾。
2.在碼味的這段時間裏把豆豉剁成碎末，大蒜剁成蒜茸、薑切碎、洋蔥切絲、小蔥的一部分切成蔥花(未拍出來)、把洋蔥絲和剩下未切的蔥鋪在盤子底下待用。
3.炒鍋放油燒到8成熱下豆豉末，下了後馬上關火翻動幾下，讓豆豉在鍋裏自然涼。待豆豉涼了以後隻把豆豉鏟起來，油還留在鍋裏待用。
