許多愛吃麵包或生日蛋糕的女士、家裏有小寶寶的都是自己在家學著製做，一是自己做的吃起來更有滿足感更環境衛生，二是外邊甜點店內的吐司麵包價錢一直飆升，還是自己在家製做較為劃得來，服用起來也較為安全性安心。高筋吐司麵包的筋度較為強看，因而多用以製做較強的延展性和延展性的吐司麵包、批薩、芝士蛋糕等食品，那麼高筋粉能夠 用於製作蛋糕嗎?
1高筋粉能夠 製作蛋糕嗎
高筋粉能夠 製作蛋糕，高筋粉的筋度強，口味更有嚼勁和延展性，一般會在運用在高成份生日蛋糕中，如果是一般的鮮奶蛋糕不建議用高筋粉，由於小麥麵粉筋度較強，有韌性，因而製做出去的生日蛋糕口味都不入低筋粉綿軟。
2製作蛋糕用什麼麵粉好
製作蛋糕需要采用的小麥麵粉是低筋粉，低筋粉的通稱是低筋粉，又叫蛋糕粉，低筋粉就是指水分13.8%,粗脂肪8.5%下列的小麥麵粉，一般用於製作蛋糕、曲奇餅幹、小西餅小點心、千層酥皮類小點心等。做戚風蛋糕采用低筋麵粉，因低筋麵粉無筋力，做成的生日蛋糕非常綿軟，容積彭大，表層整平。
3高筋粉適合做哪些
高筋粉則是筋度十分高的小麥麵粉，經常用於做麵條、饃饃、吐司麵包這些口味十分勁道的特色美食。麥子在碾成小麥麵粉時，越發挨近管理中心的小麥麵粉蛋白越高，蛋白質含量約占百分之十一至十四中間，因此麵粉筋度越高，吸水流量也大，很容易抓成麵糊。
如何區別高筋粉與低筋粉
用手抓一把小麥麵粉，用力捏住成小塊，鬆掉手，假如小麥麵粉馬上鬆掉，就證實筋度很高，便是高筋粉，假如還是小塊，就表明筋度很低，便是低筋粉。
高筋粉是色調較深，有光澤度，手抓不容易結團狀，較為光潔。而低筋粉色調較為白、用力抓物之後非常容易結團。
