一看
看肉色，新鮮的豬肉比較鮮紅，沒有異味，鮮肉表麵有些濕潤。而病死豬因為是病死的，可能死亡時間比較長一點，它的肉看起來是黑紅或者是褐紅色的，表麵是風幹的。看脂肪，新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
二聞
病死豬的肉有的會有一定變質，聞起來血腥味比較重、還可能有腐敗味或者是其他異味。
三按
新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即複原;病死豬肉比較實，捏下去不會反彈，有時候手指都能把肉戳出個洞來，有時候經擠壓還會有暗紅色的血水滲出。
還有一招最方便，在購買豬肉時，注意一下豬肉身上是否有藍色的檢驗檢疫章，不要購買來曆不明的豬肉。另外最好去大型商場超市購買，相對放心。
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