營養的膳食是現社會高質量生活的基本元素，苗條的身材也是眾多人口的追求，怎麼吃才能營養，吃什麼才能不胖是我們大家的共同話題，蔬菜無論在大型餐桌上還是在我們的家庭飯桌上都是必不可少的佳肴，走在菜市場，也能看到玲琅滿目的菜品有來自國內也有出自進口的，有鮮豔的綠色也有耀眼的紅色，如何選擇營養的菜品?吃什麼蔬菜才能減肥?大家很多人都在研究，下麵向大家介紹幾種能減肥的營養蔬菜。
在選擇吃同時，我們也要考慮好家人的口味，配合其他的菜品， 我們可以搭配出即可口又營養還能瘦身的蔬菜佳肴。
莖葉類
1、白菜
白菜性涼，味甘，入肺、胃、大腸、膀胱諸經。所含營養成分除糖、蛋白質外，還有維生素B、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，是最佳減肥綠葉蔬菜
減肥蔬菜。
2、芹菜
芹菜有旱芹和水芹兩種，性寒涼，味甘微苦，入肝、胃、膀胱經，含蛋白質、胡蘿卜素、維生素A/B/C/P及多種氨基酸、礦物質等。從減肥角度來看，有降脂降壓、軟化血管的作用，對肥胖症、冠心病、糖尿病等有輔助效果。
3、菠菜
菠菜性寒涼，味甘，入肺、胃、肝、大腸諸經。含糖、蛋白質、維生素K、礦物質等，以鐵含量最為豐富。其所含熱量僅次.白菜，用於防止肥胖症、高血壓、糖尿病等。
4、韭菜
韭菜性溫，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、腎諸經，是粗纖維食品，在胃腸道吸水後迅速膨脹，不但能在能增進飽感，減少食量，還能潤腸通便，排出體內過剩的營養物質，在減肥中有其不可忽視的作用。油菜、花菜、空心菜含熱量低，不利於脂肪形成，也是理想的減肥蔬菜。
5、生菜
生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化，經常食用不僅可以補充營養還能瘦身養生哦。
6、荷葉
久用令人體瘦腰細。方中單用荷葉煆灰存性，有清暑利濕、升發清陽的作用，尤長於滲濕消腫，減肥降脂。
根莖類
1.白蘿卜
白蘿卜味辛、甘，入肺、脾二經。每100g白蘿卜所含熱量為6大卡，是根莖類蔬菜中含熱量最低的，其所含的芥子油能促進脂肪的消耗和利用，直接達到減肥的目的，是效果不錯的減肥蔬菜之一。
減肥蔬菜
2.胡蘿卜
胡蘿卜性平，味甘，入肺、脾二經，其防治肥胖症的作用與白蘿卜類同。
3.萵苣
萵苣屬於粗纖維類蔬菜，其性涼，味甘、苦，入胃、小腸二經，且含熱量很低，有利於減肥。
4.竹筍
竹筍性寒，味甘，入肺、胃二經，脾胃虛寒者不宜食用。
5.大蒜頭
大蒜是辛溫之品，入脾、胃二經，大蒜過食會使胃液減少，且能引起目昏、口臭等症，痔瘡患者不宜食用。
6.洋蔥頭
洋蔥頭也是辛溫之品，入脾、胃二經，可用於防治肥胖症、高血壓、糖尿病等。
瓜果類
1.冬瓜
冬瓜性微寒，味甘，具有化痰除濕、利尿消腫、清瀉胃火、降脂減肥之功效。
2.黃瓜
黃瓜性涼，味甘，入脾、胃、大腸經，容易產生飽腹感，且所含丙醇二酸又能抑製糖轉化為脂肪，所以是較好的減肥蔬菜之一。
減肥蔬菜
3.南瓜、菜瓜、絲瓜、西葫蘆
這幾種蔬菜都具有含水量大、不飽和脂肪酸高、熱量低、多纖維素等特點，對糖尿病、水腫、身重頗具療效。
4.辣椒
辣椒性熱，味辛，入心、脾二經，以辣椒為主要成分的調味料能促進脂肪分解，加快新陳代謝，除濕排水，防治脂肪在體內堆積，被奉為減肥上品。
5.西紅柿
性微寒，味甘、酸，入肺、胃、脾經，其維生素C的含量與辣椒一樣，居蔬菜、水果之首。
6.苦瓜
性寒、味苦，苦瓜中所含的苦瓜素，根據實驗發現，1mg就可阻止100g的脂肪吸收!有超棒的瘦身、健康、美麗療效。
吃能減肥的蔬菜，既可以瘦身又可以健身，高質量的生活我們要慢慢的享受，邊吃邊減肥，帶動身邊的人一起健康的瘦起來。
