蓮子

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孕婦能吃嗎

不能吃。
《本草綱目》雲：蓮子，難產多用之。《食物中藥與便方》中還介紹：婦女子宮陣縮無力而難產：蓮子10個，煮水，衝入黃酒半杯溫服。《本草新編》說：蓮子入腎經命門，更善墮胎，故能催生。懷孕婦女非臨產或難產之際，切勿服食。

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功效和作用

防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精

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營養價值

1. 蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑製作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；
2. 蓮子所含非結晶形生物堿N－9有降血壓作用；
3. 蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；
4. 蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品。

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上火嗎

吃蓮子不會上火，多喝些蓮子湯可具有去心火的功效。

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副作用

蓮子一般無副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

不要進食已經變黃發黴的蓮子。
蓮子可以生吃，雖然味道清香，但不能過量，否則會影響脾胃引起腹瀉。
由於蓮子芯苦寒，不適合空腹服用，對於胃寒怕冷者，更加不適合喝蓮子芯茶

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禁忌人群

平常大便幹結難解或者腹部經常脹滿的人應避免進食蓮子。

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適宜人群

一般人群均可食用。蓮子適宜體質虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者或脾氣虛，慢性腹瀉之人或癌症病人及放療化療後以及婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用。

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保存方法

1、為了避免蓮子受潮受熱，應該把蓮子應存於幹爽處。
2、一旦受潮生蟲，應立即對蓮子進行日曬或火焙，曬後需攤晾兩天，待熱氣散盡涼透後再收藏。

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挑選技巧

1、蓮子的質量以湘蓮品質最好。其皮色淡紅，皮紋細致，粒大飽滿，生吃微甜，一煮就酥，食之軟糯清香。
2、紅蓮質量較差，其粒形瘦長，皮色暗花，臍部下陷，中心空間較大，生吃味淡，久煮不酥。

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製作技巧

蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。