開心果

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孕婦能吃嗎

能吃。
開心果營養全麵，孕婦可以適量食用開心果，可以補充營養物質，利於營養均衡、增強體質、預防疾病。不過不要多吃，容易造成消化不良。

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功效和作用

性溫，味辛，澀，無毒。主治諸痢，去冷氣，令人肥健。治腰冷，陰腎虛弱，房中術多用之，得木香、山茱萸良。

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營養價值

1、開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強體質；
2、由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。

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上火嗎

開心果吃多了會上火。經過實踐證明，開心果吃多了會上火---牙痛、起疙瘩等等症狀。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

開心果（熟）儲藏太久就不適合再食用。
怕胖的人、血脂高的人也應該盡量少吃開心果（熟）。
根據研究報告顯示，按照人體每天所需養分的份量，50顆開心果（熟）可以供給人體每日超過10%的所需養分，所以建議適可而止。

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禁忌人群

怕胖的人、血脂高的人應盡量少吃開心果（熟）。

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適宜人群

一般人群均可食用開心果（熟）。

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保存方法

1、晾幹：白果買回後要放在通風陰涼處，不能曬太陽。因為曬太陽後，白果會外幹內熱且濕潤，極容易黴變，黴點往往先從外殼開始。
2、冷藏：白果保鮮的最好辦法是冷藏。但當室溫在27℃以上時，放在冰箱的冷藏室裏仍無濟於事，因為冰箱門經常打開，室溫對它還是有影響的，因此容易變質。這時隻能將它放在冰箱冷凍室冷藏。當室溫在27℃以下時，才可放在冷藏室冷藏。
白3、果保鮮萬無一失的辦法是剝掉外殼，將果仁放在冰箱冷凍室裏保鮮。

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挑選技巧

果仁顏色是綠色的比黃色的要新鮮。

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製作技巧

開心果種仁營養極為豐富，果仁中富含脂肪、蛋白質、糖、維生素、無機鹽等。果仁味鮮美，具有特香味，不僅鮮食，炒食，還廣泛用於製糖，糕點，巧克力，烤麵包，冰淇淋，蜜餞，幹果罐頭等食品工業及榨高級食用油。