粳米

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孕婦能吃嗎

孕婦可以吃。
作為日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供孕媽咪所需的營養、熱量

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功效和作用

益氣、止煩、止渴、止瀉、補中、壯筋骨，益腸胃；煮汁主心痛，止渴，斷熱毒下痢；合芡實作粥食，益精強誌，聰耳明目

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營養價值

粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；

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上火嗎

可以吃

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

煮米粥時切忌不要加堿，破壞粳米中的維生素。

粳米一般在早餐或者正餐食用。

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禁忌人群

糖尿病人少食粳米。

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適宜人群

一般人群均可食用粳米。

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保存方法

1用大蒜儲存粳米
將大蒜去皮，跟粳米放進裝粳米的袋子裏，即可起到滅菌、驅蛾、殺滅火粉蟎的作用。另外八角也可以起到類似的作用，但放入粳米之前最好用手掰開，以使其效果更加明顯。

2.用白酒儲存粳米
將酒瓶豎直，插進粳米中央，敞開蓋，讓酒瓶口略高於米麵，然後將粳米密封起來即可。為了能讓酒瓶在米中站穩，而且還要密封，建議盡量把粳米放在帶蓋的密封容器中，而不是袋子裏。

3.花椒儲存粳米
花椒具有特殊的刺激性香味。這種香味可用來驅蟲，因此用花椒儲米也是可取的。

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挑選技巧

用粳型非糯性稻穀製成的米，米粒一般呈橢圓形。粘性大，脹性小，出飯率低，蒸出的米飯較粘稠。按其粒質和粳稻收獲季節分為以下兩種：早粳米：腹白較大，硬質顆粒較少；晚粳米：腹白較小，硬質顆粒較多

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製作技巧

1.粳米做成粥更易於消化吸收，但製作米粥時千萬不要放堿，因為米是人體維生素B1的重要來源，堿能破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現“腳氣病”；
2.製作米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因為撈飯會損失掉大量維生素；
3.平時不宜多食精製後的細糧。