薏米

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孕婦能吃嗎

孕婦不宜食用薏米。薏米性微寒，其中所含薏苡仁油對子宮稱興奮作用，多吃容易造成流產，尤其是孕早期三個月更要慎食。

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功效和作用

健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱、泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶。

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營養價值

1. 薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品；
2. 經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑製癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療；
3. 健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率；
4. 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引導起的贅疣等有一定的治療作用；
5. 薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

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上火嗎

不會的，薏米主要是祛濕的，不僅不會上火，對濕熱體質的人還很有幫助。

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副作用

薏米無副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

1.薏米用來煲糖水或者與肉類搭配煲湯都是美容佳品。
2.薏米必須煮熟後食用。
3.薏米不可生食。

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禁忌人群

婦女懷孕早期忌食薏米；另外汗少、便秘者不宜食用薏米。

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適宜人群

一般人群均可食用薏米。有關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、麵浮肢腫腳氣病浮腫者適宜食用。

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保存方法

半年內，存薏米需要低溫、幹燥、密封、避光四個基本原則。其中低溫是最關鍵的因素。另外如果購買的是袋裝密封薏米，可從包裝上的日期起算，保存不應超過六個月。開袋後要盡快食完，如有少量剩餘，應用密封夾夾緊包裝袋，放入冰箱內冷藏保存。

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挑選技巧

以粒大、飽滿、色白者為佳。家庭購買應該選擇質地硬有光澤，顆粒飽滿，呈白色或黃白色、堅實，多為粉性，味甘淡或味甜者。

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製作技巧

1.生薏米煮湯服食，利於去濕除風；用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
2.薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。
3.將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4.薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分後再與其他米類一起煮就很容易熟了。