葡萄

1

孕婦能吃嗎

能吃。
孕婦要提防糖尿病，因此食用葡萄應適量。

2

功效和作用

1.緩解低血糖
葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解。
2.預防血栓
法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。
3.抗衰老
葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法，因此，葡萄籽能抗衰老，並可清除體內自由基，讓您永葆青春。
4.有助康複
葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康複。
5.健脾和胃
有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。
6.緩解疲勞
對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。

3

營養價值

1.　葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解；
2.　法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用；
3.　葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基；
4.　葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康複。

4

上火嗎

《本草綱目》認為葡萄甘酸，平(後世也記載認為葡萄微溫)、無毒。入肺、脾、腎經。所以吃葡萄不會上火。但據《醫林纂要》記載“多食生內熱”，所以適宜為當。

5

副作用

葡萄的副作用。
①孟詵："不堪多食，令人卒煩悶眼暗。"
②《本經逢原》："食多令人泄瀉。"
③《醫林纂要》："多食生內熱。"
葡萄不可和螃蟹搭配。
葡萄不可和蝦搭配。

6

能吃嗎

可以，葡萄能能有效地阻止血栓的形成，還可以降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，能有效地預防心腦血管病。

7

怎麼吃

葡萄每天食用約100克，不宜過量。
食用葡萄後不能立刻喝水，否則會引起腹脹。

8

禁忌人群

糖尿病患者，便秘者不宜多吃葡萄；脾胃虛寒者不宜多食葡萄，多食則令人泄瀉。

9

適宜人群

一般人群均可適用葡萄。腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其適合食用。

10

保存方法

一周，用紙包好，放在冰箱暫時貯存，不要使用塑料袋，那樣會使葡萄表麵結霜(家用冰箱冷藏室變溫較大)，引起裂果和腐爛。

11

挑選技巧

首先，看外觀形態。外觀新鮮，大小均勻整齊，枝梗新鮮牢固，顆粒飽滿，青籽和癟籽較少，外有白霜者，品質為最佳。新鮮的葡萄用手輕輕提起時，顆粒牢固，落籽較少。如果葡萄紛紛脫落，則表明不夠新鮮。枝梗幹枯、黴鏽，果麵潤濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皺、脫粒者質次。
其次，看色澤。一般成熟度適中的葡萄，顏色較深、較鮮豔，如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。
再次，品氣味和滋味。品質好的葡萄，果汁多而濃，味甜，有香氣；品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。
最後，嚐葡萄。葡萄的品質與成熟度有關，而一串葡萄中最下麵的一顆往往由於光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情況下，最下麵那顆是最不甜的。如果該顆葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。

12

製作技巧

葡萄清洗：葡萄去蒂放在水盆裏，加入適量麵粉，用手輕攪幾下，然後將渾濁的麵粉水倒掉，用清水衝淨即可。