全麥麵包

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孕婦能吃嗎

孕婦可以吃全麥麵包。

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功效和作用

可減肥、預防糖尿病、動脈粥樣硬化

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營養價值

全麥麵包脂肪含量低，維生素B族及膳食纖維含量高，適合減肥時食用。

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上火嗎

不會上火，全麥麵包因為屬於粗纖維食物，所以它的脂肪量非常低，不僅對有助於減肥，而且還可以預防類似心血管等疾病

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

1、全麥麵包出爐後最好放上兩個鍾頭再吃，新鮮是好麵包基本的元素，剛出爐的全麥麵包聞起來香，那是奶油的香味，全麥麵包本身的風味要在完全冷卻後才能品嚐出來。

2、市麵上一些全麥麵包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪，不宜多食。一些全麥麵包會含有更高的熱量，是因為在製作的過程中，增加了鹽、糖和食用脂肪。

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禁忌人群

想增肥者少吃全麥麵包。

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適宜人群

一般人均可食用全麥麵包。

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保存方法

1、全麥麵包含有B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質，所以要放在幹燥的地方。

2、或者將全麥麵包放在冰箱保存，開啟後應盡快食用。

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挑選技巧

1、好的全麥麵包麵包的切口較緊密，有些餅屋店為降低成本，通常會製作假全麥麵包，一是“加色”，在白麵粉裏加入焦糖或糖漿，利用烘製高溫下發生的“炭化”現象，使出爐的麵包有著很自然的淺褐色，看上去很像“全麥麵包”。
2、全麥麵包有粗糙感，麩皮在嘴中的感覺，有小麥顆粒的飽滿，嚐一口就會露出破綻。
3、特別注意：全麥麵包是褐色的，但褐色麵包不一定是全麥麵包 。

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製作技巧

全麥麵包製作中，軟麵包製作時需將發酵麵團裝入一定形態的烤聽內餳發，然後再放入烤箱內烤製而成；硬麵包製作時不需要烤聽，隻需將揉成一定形狀的麵包坯直接放在烤盤上，餳發後再放入烤箱中烤熟。