小麥麵粉

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孕婦能吃嗎

可以的，最好食物多樣化的，做到營養均衡

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功效和作用

有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

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營養價值

小麥麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

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上火嗎

小麥性平，味甘，食用時不會引起上火的。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

麵粉加水和成麵團可以做成麵條、餅等。
麵粉可以用來做蛋糕、餅幹、麵包的西式點心。
麵團發酵後，用蒸的辦法做成饅頭、包子等主食。

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禁忌人群

糖尿病人和肥胖人群都應減少麵粉的攝入量，高血壓人群也應少吃發麵麵食。

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適宜人群

一般人群皆可食用麵粉，偏食者尤其適合食用。

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保存方法

口袋要清潔，盛麵粉後要放在陰涼、通風、幹燥處，減溫散熱，避免發黴。如生蟲，可用鮮樹葉放於麵粉的表層，密封4天可殺蟲。存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法。

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挑選技巧

1、低筋麵粉顏色較白，將麵粉放於手心緊握成團，然後鬆開，用手輕輕掂量，若粉團保持形狀不散，就屬於低筋麵粉；
2、優質高筋麵粉色澤呈白色或微黃色，用手摸取時，手心有較大的涼爽感，手撚捏時呈細粉末狀，置於手中握緊不成團；

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製作技巧

和麵技巧
先將麵盆洗幹淨，然後放在小火上烤，使麵中水分蒸發，之後在麵盆稍微有些燙手時開始和麵，這樣就不會粘盆。
用筷子在麵粉中心挖一個小洞，徐徐的將適量的水倒在挖好的小洞裏，用筷子從小洞的邊緣，把幹麵粉向小洞的水裏扒拉。用筷子將拌入水裏的幹麵粉與水充分的攪拌均勻。
在另外的幹粉處分次徐徐倒入適量的水。用筷子把剩餘幹麵粉與冷清水充分攪拌調和均勻，用手