餃子粉

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孕婦能吃嗎

可以吃

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功效和作用

養心、益腎、除熱、止渴。主治：髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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營養價值

中筋麵粉中富含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。蛋白質含量在11%左右。

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上火嗎

小麥性平，味甘，食用時不會引起上火的。

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副作用

無副作用。

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

湯煮餃子：煮餃子就是人們一般說的下餃子，開水下煮，皮不易爛，肉入味。
蒸餃子：餃子蒸煮比較利於吸收。
炸餃子：炸餃子口感獨特。

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禁忌人群

糖尿病患者。

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適宜人群

一般人均可食用

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保存方法

中筋麵粉儲存前應該幹燥密封好，包裝好之後熱入倉密保管，或者放在低溫冷凍好。

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挑選技巧

1、看：優質中筋麵粉色澤呈白色或微黃色，手撚捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質中筋麵粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗，色澤不均。手指撚捏時有粗粒感，生蟲、有雜誌、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
2、聞：手中取少量中筋麵粉可聞到其氣味，優質中筋麵粉無異味。微有異味、黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質中筋麵粉。
3、摸：優質中筋麵粉用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團。久而不散則為中筋麵粉水分過高。
4、嚐：取少許中筋麵粉細嚼，優質中筋麵粉味道淡而微甜。微有異味，並有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感，咀嚼時有砂聲的為低質、劣質中筋麵粉。

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製作技巧

1、把中筋麵粉做成餃子：攪拌好麵團，把麵團分成小塊，往麵團裏加入配料，水燒開後，放入鍋中，待餃子都浮起來即可食用。