米線

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孕婦能吃嗎

能吃。易於消化吸收，可以適量食用，但要注意選購。

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功效和作用

質量好的米線是有營養的。米線在泡製過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料，來增加營養。

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營養價值

米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。

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上火嗎

米線本身不上火，但做米線用的調味品比如說辣椒是很上火的還有米線裏的味精

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副作用

.米線是精糧,一般不要吃太多.因為裏麵的營養不多了,米線吃多了,就多多吃糙米

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能吃嗎

能吃

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怎麼吃

可用水煮。
可用來炒，可用來做配菜。

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禁忌人群

腸胃虛寒炎症者，久泄者少吃。

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適宜人群

一般人均可食用，老人小兒少食。

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保存方法

兩天,酸漿米線的貯藏最不方便，且保質期非常短，一般情況下，民間用竹筐盛酸漿米線，同時用濕毛巾覆蓋，在這個能通過竹筐“通風”，而又能用濕毛巾往下釋放微量水分“保濕”的環境下，酸漿米線能保存18-24小時以上。超過時間則短碎，或者幹硬難以下咽。

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挑選技巧

質量好的米線形狀大致均勻、平直、整齊、無結疤、無並條、無酥脆、無變，米粉（幹）色澤光潔有透明感、無異味

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製作技巧

1、幹燥的米線先漲發後在使用。
2、煮好的米線加入不同調味料，具有不同的風味。