瓜子仁

1

孕婦能吃嗎

瓜子屬於堅果類食物,吃瓜子是可以吃的,適量就可以了

2

功效和作用

1.葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素;
2.其所含豐富的鉀元素對保護心髒功能，預防高血壓頗多裨益;
3.葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用;
4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑製人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化;
5.葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑製機能的作用，故可用於催眠。

3

營養價值

含有大量的油脂，故葵花子還是重要的榨油原料。葵花子油是近幾年來深受營養學界推崇的高檔健康油脂。葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營養元素；其所含豐富的鉀元素對保護心髒功能，預防高血壓頗多裨益；葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用；葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑製人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化；葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑製機能的作用，故可用於催眠。

4

上火嗎

瓜子吃多了會上火，瓜子不管是炒的還是水煮的都要適量。
如果一次嗑瓜子量太多，持續的時間又長，瓜子與舌頭反複摩擦，會引起舌尖部腫痛、紅腫、起血泡等現象。過量食用瓜子等炒貨，還會影響消化。
所以，一次吃瓜子的量最好以250克為上限。

5

副作用

經常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會在吐殼時將大量的津液帶走，使味覺遲鈍。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因為它會損傷肝髒，引起肝硬化。

6

能吃嗎

能吃，瓜子本身營養就很高，其中所含有的維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。

7

怎麼吃

葵花子是向日葵的果實，不但可以作為零食，而且還可以作為製作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。海瓜子是一種海水特產，其特點是肉質鮮嫩、清爽可口。白瓜子炒熟後可直接食用，也可加料製成多味瓜子，味道香美。吊瓜子炒熟後味道潤綿、脆香特異、其外觀褐色豔麗、籽仁飽滿，被譽為“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。

8

禁忌人群

肝炎患者不宜食用葵花籽

9

適宜人群

一般人群均可食用葵花籽

10

保存方法

密封、陰涼、通風處保存。

11

挑選技巧

瓜子仁以老仁豐滿，個大均勻為最佳；顆粒幹癟，大小不勻者不宜購買。
優質瓜子仁色澤光亮，觸手幹燥，用手輕捏可感覺到飽滿、硬實；若色澤暗淡、發黑、輕捏感到疲軟、潮濕，說明質量較差，不宜購買。

12

製作技巧

首先要觀察葵花籽顏色，條紋是否清晰，表麵顏色模糊不清者不宜購買；表麵帶有白色晶體者，可能是添加了石蠟；將葵花籽置於平板上，使平板傾斜45度角，若瓜子滑落則有可能是添加了滑石粉。