【梅】_功效和作用_副作用_食材百科 - 大眾養生網_食材百科

簡介青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因青梅富含果酸及維生素C

孕婦能吃嗎

青梅營養豐富，低糖高酸，可以吃。

梅具有獨特的藥用價值，富含多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸堿平衡，生食能生津止渴，開胃解鬱，增強人體免疫力等獨特的營養保健功能。

梅果營養豐富，含有多種有機酸、維生素、黃酮和堿性礦物質等人體所必需的保健物質。其中含的蘇氨酸等8種氨基酸和黃酮等極有利於人體蛋白質構成與代謝功能的正常進行，可防止心血管等疾病的產生，因此，被譽為保健食品。

營養豐富，富含維生素、礦物質、抗氧化劑及膳食纖維，不含脂肪和膽固醇，是現代人健康的最佳果品，故有“奇跡水果”、“功能水果”之美譽。是不會上火的。

梅子吃多了會影響胃液的正常分泌，過多食用會影響胃動力，引起胃炎及胃潰瘍。

鮮花可提取香精，花、葉、根和種仁均可入藥。果實可食、鹽漬或幹製

果實主要作加工或藥用，一般加工製成各種蜜餞和果醬；用青梅加工製成烏梅供藥用，為收斂劑，能治痢疾。果實可食、鹽漬或幹製，或熏製成烏梅入藥，有止咳、止瀉、生津、止渴之效。

青梅的酸度高，有胃潰瘍或胃炎的人慎食青梅。

一般人群均可食用青梅。

青梅置於陰涼幹燥處保存即可或者做成果脯保存。

優質梅以果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高為特點，具有酸中帶甜的香味。梅的半成品--幹濕梅富有彈性，呈淡黃色，加工時果皮不易開裂，內含物不易流失。變質梅則主要體現在肉質綿軟，變味。

青梅可以洗淨後去殼直接食用。
如果漬之以白糖，俗稱白糖梅子，食時清脆可口。盛夏之時，日食1－2枚能生津止渴，且可預防腸道傳染病。若以鹽水漬之，含之咽汁，能治梅核氣等。