幹棗

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孕婦能吃嗎

可以食用，但不要過量。

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功效和作用

幹棗的功效棗味甘、性平，入脾、胃經；有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效；用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女髒躁證，病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用。
幹棗的營養價值1.棗能提高人體免疫力，並可抑製癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝髒，紅棗中還含有抑製癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；
2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；
3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；
4.對病後體虛的人也有良好的滋補作用；
5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；
6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

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營養價值

1.棗能提高人體免疫力，並可抑製癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝髒，紅棗中還含有抑製癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;
2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少;
3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;
4.對病後體虛的人也有良好的滋補作用;
5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效;
6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

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上火嗎

大棗對身體有很多補益作用，因此民間流傳著“一日吃仨棗，一輩子不顯老”的說法。中醫認為，大棗性味甘溫，能補中益氣、養血安神。病後體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以通過大棗調理身體。
愛上火的人。這類人體質偏熱，經常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火症狀，而大棗性味甘溫，偏於溫補，若大量食用，猶如火上澆油。

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副作用

大棗味甘能助濕壅氣，多食易出現腹部脹滿，凡痰濁壅盛、腹部脹滿等症要慎用。

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能吃嗎

果實棗，長圓形，未成熟時綠色，成熟後褐紅色。可鮮食也可製成幹果或蜜餞果脯等。營養豐富，棗的品種繁多，大小不一，果皮和種仁藥用，果皮能健脾，種仁能鎮靜安神；果肉可提取維生素C及釀酒；核殼可製活性炭。

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怎麼吃

棗的果實味甜，含有豐富的維生素C、P，除供鮮食外，常可以製成蜜棗、紅棗、熏棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥、棗麵、棗酒、棗醋等，為食品工業原料。棗又供藥用，有養胃、健脾、益血、滋補、強身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神，為重要藥品之一。

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禁忌人群

濕盛或脘腹脹滿者忌食棗(幹)；有宿疾、食積、便秘、脾胃虛寒者不宜多吃棗(幹)；蟲枳齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用棗(幹)。

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適宜人群

一般人群均可食用棗(幹)，中老年人、青少年、女性尤宜食用棗(幹)。

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保存方法

幹棗貯藏比較容易，隻要保證貯藏環境的幹燥並注意防止蟲害和鼠害，一般能保存一年以上。其具體方法有：
缸藏；適於少量貯藏。將於棗直接或用60度酒邊噴邊裝入潔淨的缸或壇內，密封置於涼爽的室內，可貯藏3年以上。
囤藏和屋藏：適於大量貯藏時采用，將席子卷成囤，將幹棗置於囤中，或將於棗置於屋內。在其囤和屋內放置防潮、吸濕和散熱物質，此外還可放置酒壇起到防蟲防變質的作用。
夏季是幹棗貯藏中最關鍵的時期，因為夏季屬高溫高濕季節，幹棗容易受潮黴爛，蟲蛀等造成很大損失．所以在有條件情況下，夏季轉入塑料袋密閉抽空包裝貯藏，且品質明顯提高，好果率達到90％以上。

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挑選技巧

看色澤：幹棗應為紫紅色，有光澤，皮上皺紋少而淺，不掉皮硝。如果皮色不鮮亮，無光澤或呈暗紅色，表色有微霜，有軟爛硬斑現象的紅棗皆為次品。
觀果形：棗的果形完整，顆粒均勻。無損傷和黴爛的為優良品。觀果形應注意棗蒂，如有蟲眼和咖啡色粉末的棗為質次品。
檢驗幹濕度：棗的幹濕度與質量密切相關，檢驗方法是手捏紅棗，鬆開時棗能複原，手感堅實的質量為佳。如果紅棗外表濕軟皮粘，表麵返潮，極易變形的為質次品。有苦澀味且核大的紅棗為質次棗。

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製作技巧

看上去比較新鮮，色澤不暗黑為宜。