幹番茄

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孕婦能吃嗎

懷孕後是可以適當吃番茄幹的，裏麵含有的豐富維生素C和胡蘿卜素，維生素B等，對於胎兒的發育是有好處的，但是懷孕期間任何食物食用都不宜過量，適當吃有可能會引起腹瀉等，此外番茄中加入了催紅劑不宜多吃。

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功效和作用

清熱止渴，養陰涼血、生津止渴。

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營養價值

每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑製細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼幹燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。

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上火嗎

西紅柿性寒，屬涼性，所以吃幹番茄是不會上火的。

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副作用

西紅柿性屬偏冷的食物，吃太多容易脹氣，腹瀉，腸胃不好者要特別注意，避免食用過量。

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能吃嗎

果實營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。

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怎麼吃

1、每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
2、每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿，對祛斑有較好的作用。
3、常吃西紅柿還不易出現黑眼圈，且不易被曬傷。
食用方法：番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做湯吸收率較高。

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禁忌人群

急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食番茄醬

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適宜人群

一般人群均可食用番茄醬。動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。

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保存方法

幹番茄貯藏比較容易，隻要保證貯藏環境的幹燥並注意防止蟲害和鼠害，一般能保存一年以上。其具體方法有：
缸藏：適於少量貯藏。裝入潔淨的缸或壇內，密封置於涼爽的室內。

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挑選技巧

看色澤：幹番茄應為紅色，有光澤，皮上皺紋少而淺，不掉皮硝。如果皮色不鮮亮，無光澤或呈暗紅色，表色有微霜，有軟爛硬斑現象的紅棗皆為次品。

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製作技巧

番茄脯的做法：把番茄用水燙過然後去皮，用糖泡上幾天（如果是在家做的話就用糖+薑汁泡），4~5天後用烤箱轟幹即可食用。