太白粉

1

孕婦能吃嗎

可以吃，但是要注意營養均衡

2

功效和作用

健脾養脾、養胃健胃、補氣益氣、調理腸胃、治療便秘、祛濕、降血脂、降血糖

3

營養價值

太白粉即生的馬鈴薯澱粉，馬鈴薯(土豆)富含多種維生素和鈣、鉀等微量元素，不但營養豐富，而且容易被人體消化吸收。對於高血壓和腎炎水腫患者的更是有良好的食療作用。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎麼吃

雖然太白粉是生的馬鈴薯粉，但是不能作為主食，隻能作為輔料。
太白粉熱量高，減肥期間應該慎重選擇使用。
每次煮菜用太白粉勾芡能增加菜肴鮮味和口感。

8

禁忌人群

無特殊禁忌

9

適宜人群

一般人均可食用魔芋粉皮。

10

保存方法

太白粉屬於粉狀物，遇水容易糊成一團，因此應該放在陰涼地方，防止受潮變質。

11

挑選技巧

太白粉一般不能自製，都是到市麵上購買成品，應選擇有信譽的牌子購買。

12

製作技巧

勾芡技巧：
1、掌握好時間，應在菜肴九成熟時進行。過早會使芡汁發焦；過遲則易使菜受熱時間長，失去脆嫩的口味。
2、勾芡的菜肴用油不能太多，否則芡汁不易黏在原料上。
3、菜肴湯汁要適當，湯汁過多或過少，會造成芡汁過稀或過稠，影響菜的質量。