益母草

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孕婦能吃嗎

懷孕後喝益母草膏很容易引起流產的，不能服用的。

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功效和作用

通經活血，利水消腫，清熱解毒，興奮子宮，抗動脈粥樣硬化，抗血小板聚集，抗血栓，抗心肌缺血，降壓，改善微循環，解痙，抗炎，利尿，抗菌等。

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營養價值

益母草嫩莖葉含有蛋白質、碳水化合物等多種營養成分。

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上火嗎

益母草不會導致上火的。

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副作用

益母草會刺激與懷孕有關的乳腺癌的增長 ，導致過敏反應，患者出現皮膚發紅、胸悶心慌、呼吸加快 ，過量服用益母草膏後能出現腹瀉腹痛。也有服用益母草中毒致死的報道。

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能吃嗎

可以食用，益母草具有養血活血，使得皮膚容光煥發，同時還有抗衰老的功能，能用於治療黑斑、雀斑等。

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怎麼吃

益母草與雞蛋或者排骨配搭製作成湯水飲用；
益母草可製作成布丁食用；
益母草亦可製作成益母草茶飲用。

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禁忌人群

陰虛血少、月經過多、寒滑瀉利者禁服益母草；孕婦忌食益母草。

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適宜人群

一般人群均可食用益母草。

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保存方法

幹益母草置幹燥處保存；
鮮益母草置陰涼潮濕處保存。

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挑選技巧

如何辨別新鮮的益母草：
益母草的幼苗期無莖，基生葉圓心形，花前期莖呈方柱形 ，上部多分枝 ，四麵凹下成縱溝，長30～60cm，直徑0.2～0.5cm ；
益母草的表麵青綠色，質鮮嫩，斷麵中部有髓。葉交互對生，有柄；葉片青綠色，質鮮嫩，揉之有汁；
益母草的下部莖生葉掌狀3 裂，上部葉羽狀深裂或淺裂成3 片，裂片全緣或具少數鋸齒。

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製作技巧

益母草烹調前應先去除雜質，用清水洗淨，用刀切成段後再煮食。
益母草可隻取汁液來烹調。