嫩肉粉

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孕婦能吃嗎

孕婦應少吃能肉粉。
嫩肉粉中也含有一定的亞硝酸鹽，使用嫩肉粉不宜過多，以免引起亞硝酸鹽中毒；

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功效和作用

開胃消食、溶脂

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營養價值

嫩肉粉的主要成分是從番木瓜中提取的疏鬆劑木瓜蛋白酶，

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上火嗎

不上火

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

嫩肉粉含有一定量的亞硝酸鹽，因此不宜多食，過多食用會導致中毒，不利於人體健康。
嫩肉粉適合配合動物性原料食用，嫩肉粉會使動物肉質變得更加有質感、嫩滑，也利於保存肉質內的營養物質。

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禁忌人群

過敏體質的人慎食嫩肉粉。

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適宜人群

一般人均可食用嫩肉粉。

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保存方法

嫩肉粉應該存放於幹燥的地方，防止受潮變質。

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挑選技巧

嫩肉粉呈白色粉末狀

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製作技巧

1.使用嫩肉粉技巧
使用嫩肉粉時，應先將其溶於適量的清水後，再投入原料中，切不可將其直接撒入原料裏，因為那樣不易拌和均勻。
2.最佳溫度
嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性與溫度有關，最佳溫度為60℃左右。因此，隻有在這種溫度下嫩化的效果才最為明顯，也才最快速。若溫度超度90℃，蛋白酶便會失去活性。