糜子

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孕婦能吃嗎

能吃。
黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

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功效和作用

補中益氣、健脾益肺、除熱愈瘡，對防止胃腸道腫瘤和冠心病的發生有良好的作用

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營養價值

黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

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上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

衝泡：糜子可以研磨，然後用開水、涼水泡食。
熬煮：糜子熬粥，糜子中的蛋白質極易被吸收。
熬湯：糜子可以在熬湯，在熬湯時候，加一點糜子進去，可以提高營養成分。

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禁忌人群

健康體質平和質，陰虛體質的人群不宜食用糜子。

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適宜人群

一般人群均可食用糜子。

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保存方法

糜子的保存方法是常溫保存
糜子也可放在冰箱冷凍。

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挑選技巧

帶皮糜子包括黍子和稷子，糯性為黍，粳性為稷，黍、稷類型與籽粒中直鏈澱粉含量有關，種子的粳、糯性與植株形態和穗分枝沒有直接關係。
純正的糜子米是粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖會在處理過程中變得很低。而次品糜子米則在處理過程中無法降低蔗糖含量。

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製作技巧

糜子有軟糜子與硬糜子之分。軟糜子碾下的米稱軟米，著名的陝北米酒即用此米做成。軟米壓成麵即可做糕，在陝北做炸糕、棗糕均用此麵。硬糜子碾成米，稱之為黃米，或小米。