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蔓越莓

(別名: 蔓越橘, 鶴莓, 小紅莓)

簡介蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色,生長在矮藤上的小圓漿果。可做水果食用,具有獨特的酸甜口味,清新爽口;也可用來做成果汁、果醬等。主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中,目前在北美的一些地區被種植。蔓越莓需要特殊的環境及氣候條件,因此全球產區不到4萬英畝,產量有限、十分珍貴,因而有“北美的紅寶石”之稱。蔓越莓不僅富含維他命C,更含有豐富的植化素,包含花青素、前花青素、鞣花酸等等,可說是超級抗氧化劑。將蔓越莓置於袋中,可在冰箱中冷藏保存二到三周;

季節夏、秋

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孕婦能吃嗎

蔓越莓是很有營養,孕婦可以吃。

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功效和作用

預防心血管疾病;抗老化、養顏美容

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營養價值

蔓越莓不僅富含維他命C,更含有豐富的植化素,包含花青素、前花青素、鞣花酸等等,可說是超級抗氧化劑。

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上火嗎

吃蔓越莓不會導致上火。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

1、蔓越莓生吃:蔓越莓洗淨即可食用,酸甜可口。
2、蔓越莓果醬:蔓越莓如果吃不完的蔓越莓,還可以做成果醬,方便保存。

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禁忌人群

脾胃久虛的人應該少食蔓越莓。

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適宜人群

蔓越莓適合泌尿係感染的女性,患有胃腸道潰瘍的人群。需要預防心血管老化的人群也適宜食用蔓越莓。

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保存方法

新鮮的蔓越莓隻能保存7~14天的時間,最好密封起來後放入冰箱內保存。

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挑選技巧

果農在出售新鮮蔓越莓時通常會帶著莖部一起,可以從其莖部堅挺的程度以及果實鮮活的狀況來判斷其新鮮程度。挑選色澤明亮、飽滿結實的。一般來說,顏色越深紅,其中花青素的含量也越高。

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製作技巧

蔓越莓配料:蔓越莓也可以搭配酸奶、蛋糕一同食用。

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