苦蕎麥粉

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
苦蕎麥營養豐富，還有保健功能，可軟化血管，抗過敏、降脂，增強人體免疫機能、清熱降火、消食化滯等保健作用。

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功效和作用

有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的,降血壓、血糖、血脂的食療佳品

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營養價值

1. 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；
2. 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；
3. 蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
4. 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑製凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇；
5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

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禁忌人群

苦蕎麥過敏人群，胃寒者，經常腹瀉者不宜食用苦蕎麥粉。

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適宜人群

一般人群均可食用苦蕎麥粉。妊娠期的婦女,肥胖者,高血壓,糖尿病,便秘者等尤其適宜食用苦蕎麥粉。

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保存方法

半年

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挑選技巧

顏色金黃、口感順滑、筋道，有淡淡的玉米輕香

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製作技巧

蕎麥麵適口性好，做法有很多種，如炸醬麵、熱湯麵、炒麵、刀削麵、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥麵看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或麵條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。