烤麩

1

孕婦能吃嗎

不宜多吃

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功效和作用

養胃健胃、祛濕、開胃消食、降血脂、降血壓、驅寒、控製食欲、降低膽固醇

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營養價值

1.補充營養
烤麩中含有大量蛋白質，常食可以補充人體所需氨基酸和蛋白質，提高身體免疫力。
2.止煩止渴
烤麩性寒、味甘，夏天食用搭配烤麩拌的涼菜可以起到止煩止渴、清熱解暑的功效。
3.減肥
烤麩中蛋白質含量高，而且脂肪和碳水化合物含量低，營養豐富補虛消食，減肥人群、高血脂可以多食用。

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上火嗎

上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

幹烤麩需要用開水泡開後切小塊再搭配其他菜食用，可以涼拌、炒菜、燉湯。比較有名的做法是四喜烤麩，搭配黑木耳、黃花菜，花生仁。
烤麩先在沸水中汆燙，撈起後用流水邊衝邊擠，能有效去除豆腥味。
烤麩要小火慢煨，才能入味好吃。

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禁忌人群

無禁忌人群

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適宜人群

一般人群均可食用烤麩，尤適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。

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保存方法

市售烤麩一般都是幹燥的，置於陰涼幹燥處密封保存即可。

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挑選技巧

選購烤麩應選擇色橙黃，鬆軟而富彈性，有很多氣孔，如海綿狀的為好。

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製作技巧

烤麩先在沸水中汆燙，撈起後用流水邊衝邊擠，能有效去除豆腥味。要小火慢煨，烤麩才能入味好吃。