現在喜歡吃魚的人非常多，因為魚當中所含有的蛋白質以及營養物質非常多，而且魚的種類很多，做法也很多，是大家餐桌上非常常見的佳肴。大家平時吃的都是比較大的魚，其實魚仔如果處理好了的話，也是非常美味的。而且魚仔吃起來更方便，香酥小魚仔就是一種很美味的食物。那麼，香酥小魚仔是怎麼做的呢？
一、做法一
食材：小幹魚青紅椒、薑、蔥、蒜、鹽、雞精、有機豉油、料酒各適量。
步驟：
1.將小幹魚洗淨，將水分吸幹！備用。
2.薑蔥蒜辣椒切小塊。
3.小魚幹入油鍋炸至酥透，把所有配料倒入爆炒片刻，加鹽，豉油，料酒，雞精調好味再略微翻炒即可出鍋。
二、做法二
食材：小魚一斤、薑蒜蔥、胡椒粉、孜然粉、生抽、料酒、蠔油，陳醋、燒烤醬各適量。
步驟：
1.小魚清洗幹淨去頭,加入薑蒜蔥,胡椒粉,孜然粉,生抽料酒蠔油,陳醋,燒烤醬,醃製半小時瀝2.去水分.加入炸雞粉,麵包糠拌均勻.
3.平底鍋加油,平鋪入拌好的小魚仔,小火慢煎至二麵金黃.
三、魚肉功效
1、魚脂肪裏所含的大量脂肪酸，是能夠促進大腦發達的最高物質。它有益於減少大腦的炎症，
2、保護大腦的正常血液供應。是人們很好的滋補食品。魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，
3、約有87-98％都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
4、魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。多吃魚有很多好處
5、增強視力，控製風濕，降低血壓，預防癌症，延緩衰老，保護心髒，緩解抑鬱。
