辣牛肉粉絲湯這種食物可能在一些喜歡吃辣的地方可以比較常見的，特別是在重新這種地區。對於辣牛肉粉絲湯這種食物，我們可以學習它的製作方法，這樣我們就可以食用到新鮮的食物。對於辣牛肉粉絲湯，我們不能食用太多，因為這種食物是比較容易上火的，以免大家出現上火的情況。
原料：牛裏脊 300克 蕨菜一小把(約30克) 綠豆芽一小把(約30克) 粉條一小把約(50克) 大蒜3瓣 蔥白2段 薑末10克蒜末10克
調料：辣椒粉1湯匙(15克) 生抽2湯匙(30ml) 白胡椒粉1/2茶匙(約3克)香油2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克)
做法 1)牛肉清洗幹淨後，同蔥白(1段)，大蒜瓣一起放入鍋中，倒入可以沒過牛肉的清水，大火煮開後，將浮沫撇掉，蓋上蓋子用小火煮1個小時。
2)牛肉煮好後取出，湯過濾到另一個鍋中備用。將牛肉撕成火柴棍粗細的絲，蔥白(1段)斜切成2cm 寬的段，煮好的蕨菜切4cm長的段，綠豆芽掐掉尾部，粉條剪成20cm長的條備用。
3)鍋中倒入水，加鹽(2克左右)煮開後，先放入蕨菜煮2分鍾，再放入綠豆芽焯燙30秒鍾，兩樣一起撈出瀝幹。
4)將牛肉絲，焯好的蕨菜和豆芽放入碗中，加入生抽2茶匙(10ml)，白胡椒粉，香油(5ml)，薑末和蒜末拌勻。
5)鍋中倒入香油，調成小火，將辣椒粉倒入，慢慢炒出香味後，放入拌好的牛肉絲，蕨菜，豆芽，調成小火翻炒2分鍾。
6)將步驟(1)中煮好後濾出的牛肉高湯，倒回鍋中，放入蔥段，生抽(20ml)，鹽，和炒好的菜，最後放入粉條，用中小火煮15分鍾即可。
通過這篇文章對於辣牛肉粉絲湯製作方法的介紹，相信喜歡吃辣牛肉粉絲湯的朋友應該都知道怎麼去做了吧。辣牛肉粉絲湯這種東西我們在生活中應該要注意保持牛肉的口感，煮太久的牛肉會讓牛肉變得很僵硬，口感極差。
