原料嫩江豆,胡蘿卜,洋白菜,仔薑,清水,大鹽,幹辣椒,紅糖,白酒,白醋,老薑。製法將泡菜壇洗淨控幹,幹辣椒先洗淨去蒂控水,老薑刮皮洗淨,把以上調料放壇中備用;將清水注入壇中,在壇沿內放水,蓋上蓋子,即成泡菜水;將各種蔬菜洗淨晾幹水份,放入壇內用蓋子蓋嚴,夏天放室外涼爽處 1至 2天,冬天4至5天即可食用。特點多樣色彩,鹹酸適口,略帶甜香。
【舌尖上的重慶】之下飯菜
作者:張洲瑜 時間:2014-02-10 16:57:23 來源: 大眾養生網
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