纖維吃得太多，可能消化不良，也不利礦物質吸收，出現鐵、鎂、錳等礦物質不足，引發其他疾病。而腸道疾病患者，更應注意纖維攝取量和時間。
腸道手術前後：腸道手術前後需要低渣飲食，葉菜類隻吃葉、不吃梗，以降低纖維量，或吃低渣瓜果類。
腸胃出血者：腸胃道出血者，高纖食物會使出血狀況更嚴重。
猛然進食過多蔬果：平常不吃蔬果者，如果突然吃太多纖維，可能引發脹氣或便秘，建議應平均在每天的飲食中均衡攝取，才不會造成身體負擔。
哪些食物屬高纖維食物？
1、豆類
黃豌豆：一杯熟的黃豌豆纖維含量為16.3克。
扁豆：一杯熟扁豆纖維含量為15.6克。
黑豆：一杯熟黑豆纖維含量為15克。
四角豆：一杯四角豆纖維含量為13.2克。
2、蔬菜
朝鮮薊：一份烹調過的朝鮮薊纖維含量為10.3克。
豌豆：一杯熟豌豆纖維含量為8.8克。
西蘭花：一杯煮熟的西蘭花纖維含量為5.1克。
球芽甘藍：一杯煮熟球芽甘藍纖維含量為4.1克。
3、水果
覆盆子：一杯生覆盆子纖維含量為8克。
黑莓：一杯生黑莓纖維含量為7.6克。
酪梨：半顆酪梨纖維含量為6.7克。
梨：一份生梨纖維含量為5.5克。
4、穀類
麥麩麥片：一杯生麥麩麥片纖維含量為7克。
全麥意大利麵：一杯烹調過的全麥意大利麵纖維含量為6.3克。
大麥：一杯熟珍珠大麥纖維含量為6克。
燕麥片：一杯熟燕麥片纖維含量為4克。
