綠色蔬菜一直是我們所追求的營養蔬菜。不少人都認為綠色蔬菜裏麵含有豐富的營養物質，能夠滿足人類每天的生活需求。在春天這樣一個細菌滋生的季節當中，多吃綠色蔬菜有助於我們抵抗疾病，增強身體的免疫能力，從而讓我們變得更加健康。當然，不少人對於綠色蔬菜裏麵所含有的營養物質非常好奇，下麵小編就在這裏為大家介紹一下那些存在於綠色蔬菜當中的營養。
1、富含維生素K
維生素K不但與凝血功能有關，還對骨骼健康很重要。
2、富含鉀
綠葉菜是膳食鉀的重要來源。鉀可以對抗鈉（鹽）的升血壓作用，對防治高血壓有益。
3、含較多鈣
雖然就相對含量而言，綠葉菜所含鈣不及奶製品和豆製品，但它仍然是鈣的重要來源之一。
4、富含鎂
綠葉菜的葉綠素中富含鎂。攝入充足的鎂，對促進骨骼健康、預防心血管疾病、預防腎結石等都非常重要。
5、富含膳食纖維
膳食纖維能維持腸道健康，通便排毒；預防肥胖、高血脂和糖尿病；維持腸道菌群的健康。
6、抗癌防病
除上述營養物質外，綠葉菜還富含葉綠素、類胡蘿卜素、多酚等多種抗氧化物質。這些有益成分組合起來，就構成了綠葉菜抗癌防病的理論基礎。
現有的研究表明，綠葉菜能預防癌症；預防心腦血管病（如高血壓、冠心病、中風等）；預防骨質疏鬆；預防視網膜變性和白內障；延緩衰老；促進腸道健康；促進皮膚健康等。
通過以上的敘述，大家應該明白綠色蔬菜所含有的營養物質了吧。經常吃綠色蔬菜，絕對是一款非常不錯的食療方式。不過大家在選購綠色蔬菜的時候，最好是選擇新鮮的，因為它們本身就不容易儲藏，不新鮮的蔬菜容易腐爛。另外，大家在烹飪綠色蔬菜的時候，盡量避免攝入太多鹽，它會破壞蔬菜裏的營養，不利於身體健康。
