蘿卜的通便作用想必許多人都知道，但是它的寒涼又讓許多腸胃不太好的人謹慎食用。不過冬吃蘿卜夏吃薑，有時吃點蘿卜對腸胃的消化功能還是有不小的增進作用的。特別是對於便秘人群，吃點蘿卜，潤腸通便效果明顯。如果再加上滋補作用不小的牛腩，那可就是一道不可錯過的養生美食了。
一、冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開藥方
白蘿卜在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用，俗話說“冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開藥方”，說的就是白蘿卜。其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等。現代研究認為，白蘿卜含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。但蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食，胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
二、虛性便秘要對症下藥
祖國傳統醫學一般將便秘分為實秘和虛秘兩大類，其中實性便秘又可細分為熱秘和氣秘，虛性便秘可細分為氣虛秘、血虛秘、陰虛秘、陽虛秘等，不同的便秘類型也有不同的便秘症狀。在虛秘中，氣虛秘的特點是雖有便意，但排便困難，使勁用力則汗出氣短，便後疲乏；陽虛秘主要表現為大便幹或不幹，排出困難，腹中冷痛。這兩類人應少吃有順氣作用的食物，如佛手、蘿卜、杏仁、芥菜、橘子等；宜多吃健脾、益氣、潤腸的食物，如山藥、扁豆、無花果、胡桃、芋頭等。用胡蘿卜、白術、甘薯煮粥，既是香甜可口之飯食，又是益氣潤腸之佳品。
三、蘿卜燉牛腩
食材：牛筋250克，牛腩250克，白蘿卜500克，香葉4片，香菜適量，八角1顆，料酒、生抽、食鹽、水適量。
做法：將牛筋和牛腩用清水浸泡清洗幹淨並分別切小塊備用，白蘿卜洗淨去皮後切滾刀塊，香菜洗淨後切碎，香葉與八角分別用清水衝洗幹淨備用；將牛筋先入燉鍋加半鍋水，加入香葉、料酒先燉到五分爛，再倒入牛腩，直到九分熟，最後下入白蘿卜塊，直燉到蘿卜酥爛為止；往蹲好的湯中下入小半勺生抽調色，再加入適量食鹽調味，最後撒上香菜碎葉，即可盛出食用。
蘿卜燉牛腩是一道家常菜，愛學做菜的人估計是早已把它搬上日常飯桌。知道了它的不小功效後，是否更有動力去做這道菜呢？在這個冬季，要益氣潤腸就嚐嚐這道菜吧。
