被稱為四大堅果的杏仁、腰果、核桃、榛子都含有豐富的各種營養，如脂肪酸、蛋白質、各類維生素、膳食纖維、微量元素等。此外，它們還各自具有以獨特的營養物質，在養生功效上各具特色，不愧為養生佳品。下麵就逐一簡單介紹。
榛子
榛子的作用是最全麵的，有“堅果之王”的美譽。榛子中含有大量的抗氧化物，利於各種癌症的預防，特別是卵巢癌、乳腺癌。榛子中的鈣、鎂、鉀元素都相當豐富，可有效調整血壓高低。除此之外，榛子對胃腸道有非常好的保養作用，其香氣可增加食欲，其所含纖維素還有防便秘、助消化的效果。
杏仁
杏仁具有“抗癌之果”的美譽，原因在於其含量特別豐富的硒元素。硒元素在體內與維生素E結合後，成為一種強力掃除機體自由基的物質，對腫瘤細胞有抑製和殺滅能力。另外，杏仁還含有豐富的優質的脂肪類物質，有潤肺平喘、生津止渴的療效，所以它常用於各種肺部疾病的治療。
核桃
核桃被稱為“益智果”、“長壽果”、“抗氧化之王”。核桃中含有一種對大腦有益的物質，叫做磷脂。這種物質可改善腦部血液循環、增強記憶力、緩解腦部壓力、提高大腦活力、預防大腦細胞衰老的全方位的養腦護腦功效，特別適合於中老年人。除此之外，核桃中所含的優質不飽和脂肪酸對心腦血管相關疾病也有很大的幫助。
腰果
腰果中蛋白質含量極高，達到20%以上，還含有鈣、鐵、鋅等各種人體所需的微量元素。除此之外，更具價值的是，腰果中含有大量優質的不飽和脂肪酸，亞麻酸和亞油酸。這些物質可有效的預防和改善許多的心腦血管疾病。
