薏仁米是一種營養非常豐富的米，可以說是米中藥用價值排名第一位的，從古至今都有許多名醫相當推崇它，這在許多古書中都有記載。東漢有一位大將軍作戰驍勇，有一次在南方作戰時遇到瘴氣，但是由於他經常吃薏仁米，因此克服了瘴氣對它的侵害。可見薏仁米的功效非同一般。
的確，薏仁米的功效非常之多，人們經常用它來水煮或者是炒熟，吃了以後對於疲倦的人會提升體力，但是某些消化不好的人，煮得要爛一點，因為這樣的話，腸胃對於營養成分的吸收會更好。
薏米的作用：
1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
2、用於頭發：它具有營養頭發、防止脫發，並使頭發光滑柔軟的作用。
3、用於皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對麵部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
4、此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
5、健脾，滲濕，止瀉，排膿。用於脾虛腹瀉，肌肉酸重，關節疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎。常用量9～30克。利濕健脾；舒筋除痹；清熱排膿。
在鎮痛解熱方麵，薏仁米的功效也是功不可沒的。它還可以治腳氣和消腫，這大概是很多人都不知道的功效。如果把薏仁米放入鮮奶中同煮，不僅可以補充身體的營養，還能夠去斑，讓你的肌膚滑嫩光亮。但是因為薏仁米比較難煮，所以可以先把薏仁米煮熟再放牛奶。
