很多人對於醋泡花生米並不陌生吧?醋和花生米這兩種東西混在一起,既可以補充花生米中所含有的不飽和脂肪酸,還不會有油膩感。有的朋友吃花生米太多可能會引起很多胃部的反應,但是如果吃了泡醋的花生米,這種感覺就會減小很多。它不僅香脆爽口,而且營養也十分全麵。
花生米是一種吃多了就會感覺非常油膩的幹果,但是醋泡花生米就不會有太多的油膩感,反而會讓人感覺非常好吃。尤其是在吃飯的時候,搭配一點醋泡花生米來吃,會非常有食欲。
醋中的多種有機酸是解膩又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,連吃一周為一個療程,可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,但需注意的是,食用要適量,最多十幾粒,吃後一定及時漱口,否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。
盡管醋泡食品有諸多好處,但有些個體卻不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋,因為醋酸能改變人體局部環境的酸堿度,從而使某些藥物不能發揮作用;磺胺類藥物在酸性環境中易在腎髒形成結晶,損害腎小管,因此服此類藥物時不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時,不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋,因為醋會腐蝕胃腸黏膜,加重潰瘍病的發展。
當然我們除了直接用醋泡花生米,也可以做一道醋泡花生米的菜品,這種做法是先將配料切好,即把小蔥白及幹辣椒切碎,然後熗鍋,放花生米炒熟,再淋入雞翅汁,放上小蔥白及幹辣椒,出鍋之後淋醋和鹽即可。味道好極了。