黑豆中含有大量大豆球蛋白、亞麻油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亞麻油酸等，這些成分能軟化血管、擴張血管、促進血液流通。以下彙總黑豆的功效與作用及食用方法，希望對大家有所幫助。
一、黑豆的功效與作用
1、黑豆營養全麵，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。
2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
4、黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，對祛除色斑也有一定功效，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
5、“黑豆乃腎之穀”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。
二、黑豆的食用方法
1、醋泡黑豆
原料(約2星期的分量)：黑豆100克，米醋300毫升。
做法：
將黑豆放在平底鍋內，以中火炒黑豆，炒至表皮爆裂，將黑豆裝入瓶子或罐子內，加入米醋，涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。
計量：
(需時約2～3日)，每天吃30粒即可。
功效：
黑豆含有豐富的食物纖維，有助改善便秘，它所含有的維生素B1及維生素E可恢複體力和改善皮膚狀況，另外黑豆有減肥作用，醋泡黑豆有輔助降壓作用。
2、黑豆豆漿
原料：黑豆、砂糖、水
做法：
1.先將黑豆洗幹淨，在溫水中泡7-8小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。
2.待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆漿機(料理機)中。視自己的豆漿機(料理機)大小加入適量的黑豆，加水不要超過最高水位線。
3.啟用豆漿機十多分鍾煮開，新鮮的黑豆漿就做好了。如果使用料理機的話打出來的就是生豆漿，要徹底煮熟了才能喝。
4.大家可以按照自己的口味加入適量的糖，這樣口感會更好的。
功效：
降血脂、預防心血管疾病、抗氧化，延緩老化、養顏美容，增加腸胃蠕動。
以上就是彙總黑豆的功效與作用及食用方法介紹，你都了解了嗎？大家可根據自身的情況，選擇合適的黑豆食法；建議黑豆做豆漿食用，會補充體內所需的微量元素。
