香糯玉米具有香、糯、甜、軟，口感好的特點；還含有大量的硒元素，對人體的心腦血管有防老化作用；但是專家提醒：糖尿病人別吃糯玉米。
玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心髒病、癌症等疾病有很大的好處。
如老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些都有利於糖尿病患者降低餐後血糖水平。但玉米的品種較多，有的品種是糖尿病患者不宜食用的。如甜玉米，它的可溶性糖含量比大米高2%~15%，其中大部分是蔗糖、葡萄糖、果糖，食用後易使血糖上升。
此外，糯玉米的支鏈澱粉含量高，很容易被消化吸收，食用後血糖的上升速度比其他穀物快，因此不宜單獨食用，可與豆麵或富含膳食纖維的食物搭配食用，以減緩血糖上升。黑玉米大多也是糯質的，食用時最好也搭配豆麵、燕麥等粗糧。
綜上所述，糖尿病人別吃糯玉米，可以選用黃色的玉米進行食用。
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